雪国・十日町の豊かな自然、そこで育まれる最高級の食材、
そしてその食材を活かして一つひとつ丁寧に作り上げる想い。
様々な個性が重なり合って生まれるお菓子を通じて、
十人十色の笑顔をお届けしたい。
それがわたしたちTOIROの願いです。
地域に根ざし、素材を大切にし、手間を惜しまず、真心を込める。
当たり前のことを、当たり前に。でも、決して妥協せず、丁寧に。
TOIROは、多様な価値観を受け入れながら、
この土地ならではの特別なお菓子を作り続けます。
お客さま一人ひとりの、かけがえのないひとときに。
わたしたちの想いをお届けします。
TOIROというブランド名には、十日町市の「十」や「十人十色」などを象徴し、
多様な価値観を取り入れた特別なブランドでありたいという想いを込めています。
TOIROのロゴは、TOIRO（十色）を表す十角形をベースに
新潟・十日町エリアならではの豊かな自然と美しい四季を表現しています。
四季それぞれの色と表情。
その多彩な恵みが重なり合って、TOIROのお菓子は生まれます。
TOIROの中でも、特にハイエンドなシリーズ。
里山と信濃川、雪解け水に育まれた「十日町産魚沼コシヒカリ」は、
甘みと旨味が際立つ全国トップクラスのブランド米。
この特別なお米を、新潟県が開発した技術を活かして
新潟県内の製粉会社でお菓子に最適な米粉にしてもらい、
さらに、米粉マイスターインストラクター®・米粉おやつマイスター®が、
おいしさを最大限に引き出す。
こうして生まれたのが、
「TOIRO PREMIUM KOMEKO」です。
新潟県十日町市は、日本有数の豪雪地帯。
冬の深い雪は、春になると清らかな雪解け水となり、
大地を潤す、雄大な信濃川へと注ぎこみます。
また、「越後松代棚田群 星峠の棚田」をはじめとする
美しい棚田の風景としても知られており、四季折々で変化する、
農業と自然が調和した美しい景観を作り出しています。
寒暖差の大きい気候が育む作物は、深い味わい。
この恵まれた環境が、TOIROのお菓子づくりの原点です。
写真提供：(一社)十日町市観光協会
わたしたちが最もこだわるのは、「十日町産魚沼コシヒカリ」。
地元・十日町で取れた貴重なお米を、
新潟県内の製粉会社で丁寧に挽いてもらい、お菓子に最適な米粉にしています。
地元・十日町で大切に育てられたコシヒカリをはじめとする素材を使い、
この土地ならではのお菓子を作り続けています。
効率だけを求めれば、
もっと早く、もっと多く作ることができるかもしれません。
でもわたしたちが大切にしているのは、
「本当においしいお菓子を届けたい」という想い。
機械だけに頼らず、素材の声に耳を傾けて微調整し、
仕上げのひと絞りまで、人の手で一つひとつ丁寧に。
米粉の特性を知り尽くした地元出身の
「米粉マイスターインストラクター®」「米粉おやつマイスター®」が注ぐ
時間と手間、そして確かな技術。
それが素材本来の味わいを最大限に引き出し、
心に残るおいしさを生み出します。
効率を優先する大量生産では決して作れない、
人の手が生み出す温かみと、繊細な味わい。
それが、TOIROのお菓子です。
※「米粉マイスターインストラクター」「米粉おやつマイスター」は米粉マイスター協会の商標登録です。
十日町すこやかファクトリーは、
ＪＲ東日本グループの地域共創の一環として、2014年9月に開業した食品工場。
工場内には焼菓子製造ラインとアレルギー対応製品製造ラインの
２つが稼働しています。
食物アレルギーの原因となる、小麦・卵・乳成分などの
特定原材料８品目を使用しないケーキなどの生菓子を中心に製造。
アレルギーをお持ちの方のほか、グルテンフリー生活志向の方など、
様々な方に安心して美味しくお召し上がりいただける商品をお届けします。
十日町産魚沼コシヒカリの米粉や、十日町産のカボチャ「くりゆたか」を使用した商品など、地元の素材の特色を活かした美味しい商品を一つひとつ丁寧に仕上げています。
特に米粉クッキーは、NPOベジプロジェクトジャパンのヴィーガン認証を取得しており、お客さまから高い評価をいただいています。
お客さまに安心してお召し上がりいただくために、わたしたちは徹底した品質管理を行っています。
アレルギー対応製品専用ラインでは、特定原材料を持ち込まないようにするため、焼菓子製造ラインとは異なる出入口・異なる制服とするなど、徹底した管理を行っています。
また工場内に運びこむ際にも細心の注意を払っており、特定原材料を含む原材料には「取扱注意」のラベルを貼ったり、さらに、製造時には二次元コードで管理された原材料データを読み取り、材料が正しく使用されているかなど安全性を厳しくチェックしています。
このほか、製造後には各ロットごとに、工場内の品質検査室・アレルギー検査室にて
検査を行うなど、徹底した品質管理を行っています。
なお、アレルギー対応製品専用ラインの商品については、外部機関でも検査を実施しており、小麦・大麦・ライ麦の含有量が１ppm未満であることを確認しております。
ＪＲ東日本グループの地域連携の取り組みの一環として、地域のイベントやお祭りへの商品提供、運営サポートのほか、地元小学校の社会科見学や職業体験の受け入れを実施するなど、地域に密着した活動を行なっています。
また、十日町すこやかファクトリーで製造した商品は、十日町市のふるさと納税返礼品にも採用されています。
